燕麦中燕麦的保健的β葡聚糖发挥着重要的保健作用燕麦的保健，它是一种可溶性的膳食纤维，人体食用后可产生饱腹感，并促进胃肠蠕动，维持肠道菌群平衡，有效缓解便秘腹泻症状延缓餐后血糖上升的速度，预防高血脂症，β葡聚糖能降低胆固醇，在一定程度上起到预防心血管疾病的作用燕麦含有丰富的维生素，其中维生素B1B2含量。
2降血糖 燕麦的很多功效得益于其所含的β葡聚糖，能够加快糖类成分在吸收过程中的运转速度和效率，降低肝糖原的分解，从而降低血糖因此可以说燕麦是糖尿病患者的保健食品3减肥 燕麦片是高纤维食物，吸水性极好，饱腹感强，能延缓胃的排空，减轻饥饿感，有助于减轻体重燕麦片有促进肠胃蠕动的。
1改善情绪 燕麦片中丰富的维生素B6有助于提高人体血清素水平，进而让人改善情绪，放松心情2改善免疫系统 燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力3预防结肠和直肠癌 因为食物中含有大量的纤维，而且这些纤维可使致癌物质浓度相对降低，再加上食物纤维。
二，补钙，各种谷类食物当中，以燕麦的钙含量最高，是大米的75倍之多，长期食用麦片，可预防骨质疏松的作用 三，预防心血管疾病，燕麦片中，含有一定量的皂甙，具有降低血脂胆固醇，甘油三酯，脂蛋白等功效，并含有大量的亚油酸，防止高胆固醇和动脉硬化症 四，减肥瘦身燕麦片的热量低，高纤维的。
燕麦的营养本草纲目中记录燕麦的花“令人蠲忿” ，意思是燕麦的花朵具有解除愤 怒和郁闷的作用而现代医学发现，燕麦中含有一种类似荷尔蒙的物质，使人有 兴奋效用可见，燕麦最早是被当作有医疗效果的植物为人们所认识的，其保健 功用已得到现代科学的佐证 在燕麦谷，过去 90%以上是以燕麦面粉。
燕麦片营养成分比较高，含有膳食纤维蛋白质钙铁钠钾，及多种维生素，同时含有其燕麦的保健他食材少有的酚类亚油酸和皂苷等，是老少皆宜的保健食品1燕麦片中含有大量的膳食纤维，它能够促进肠胃的蠕动作用，加快排泄物从肠胃通过，具有排毒通便和预防便秘的功效2燕麦片中含有大量的钙磷等矿物质。
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