茶杯中茶一片树叶的故事的每一片叶子，看起来单纯宁静，却也拥有曲折的经历。
茶农将艺术、思想、耐心和关爱融入到茶一片树叶的故事了种茶、制茶和饮茶的过程中。
让我们闻茶香，品茶味，一起阅读这篇关于茶的故事。
○○○
绿茶生长的整个过程呈现出两种截然不同的状态——汲取与回报。在茶树漫长的生长期里，从修剪、维护到成形，都倾注了茶农大量的心血，茶一片树叶的故事他们不知疲惫地辛勤耕耘着，没有半点懈怠，因为他们深知，任何一个微小的失误都有可能使之前的付出功亏一篑。而一旦茶树顺利度过生长期后，它便会用接下来30到50年的寿命来完成自己的使命，尽全力用最丰盈的收获来回报茶农的每一份付出。
只有从完全成熟后的树上才能采摘到最优质的茶叶，而一般茶树从幼苗过渡到完全成熟大约需要3至5年时间。在此期间，茶农会将茶树的高度控制在一定范围内，并使其按照水平的方向抽出枝条。如果不加控制任茶树自由生长的话，它们甚至可以疯狂长到将近15米高。
山脉中陡峭的坡地往往能够培育出最醇香的茶叶，一方面是因为那里的土壤肥沃且透气，便于水分的渗透与养分的吸收；另一方面，在山区的土壤中，树根可以扎得又深又稳。但虽然如此，高海拔的环境也为茶叶生长带来了极端的气候挑战。白日里，叶片可以享受充足的光照；而到了晚上，寒冷的空气则会抑制茶树的生长。但神奇的是，在与逆境抗衡的过程中，茶树不但适应了这种环境，还进化出超强的能力来储存更多叶绿素，生存的本能使它战胜了环境的挑战，从而增加了产量、也使得味道更加醇厚。
经过漫长的等待和辛勤的耕耘，终于即将迎来采摘的时刻。早春明媚的日子里，天空脱去了冬日的阴霾，湛蓝中透出澄澈的光线。土壤深处的养分从霜冻中苏醒，缓缓注入被寒冷侵蚀一冬的叶片中，就在此时，茶叶那柔嫩、多汁、成熟的潜能再次被唤醒。
采摘新茶需要在最恰当的时间。太早，会影响茶叶的味道，产量也会随之降低；太晚，茶叶的质量则会大打折扣。因此每到采摘时节，常常会看到冒着炎炎烈日，连续数小时繁忙劳作的采茶工人们的身影。他们的动作精准而敏捷，从茶树外围找到最新长出的那两片叶子后，迅速采下，放到身边的茶篓里，装满后便匆匆返回茶坊，为下一步的制作做准备。茶叶从被摘下的那一刻起，它们的生命力就开始渐渐衰退，空气激活了叶片中的生物酶，使其开始氧化。为了抑制氧化的加剧，茶农会将茶叶放在竹编的蒸笼上加热，这样做也可以避免茶叶中的绿色成分的流失。
和酿酒一样，制茶也是一门艺术。蒸茶的过程一般控制在20秒到2分钟之间，茶叶的口感会根据蒸制时间而略有差异。如今，很少有茶农可以完成采茶到制茶的整个过程，一般在蒸茶结束后，会有专门的制造商以低廉的价格将茶叶收购，并完成剩下的烘干和加工工作。
淡，是茶的品质。即使再浓的茶，也会有淡淡的清香，也能看到它淡雾轻摇的身姿。茶是饮中贵族，具有形而上的品格。
茶是水写的文化，不仅能洗胃，更能洗心。无论大隐于市，还是小隐于野，自古喝茶都有着独道的讲究。
回顾茶的一生，从采摘到加工的短短几小时中，它仿佛失掉了那份曾经引以为傲的宁静与平和；直到躺入温暖厚实的马克杯中，与亲密的家人朋友共同分享之时，才再次回复了它原本的新鲜和安宁，美好的一如当初。
茶文化的内涵其实就是中国文化内涵的一种具体表现和中国汉文化的论道。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。
明 陈洪授 《松溪品茗图》
茶的起源
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”。唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。
南宋 刘松年 《茗园赌市图》
神农说：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。
有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。
南宋 刘松年 《茗园赌市图》
西周说：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国（今川北及汉中一带）就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时就有了人工栽培的茶园了。《华阳国志》是第一部以文字记载茶的典籍，因此历史意义更大，也更为可靠。
宋 《斗茶图》
秦汉说：西汉·王褒《僮约》：现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝神爵三年（公元前59年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况，内容如下： 舍中有客。提壶行酤。汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰 鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。 “烹荼进具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有“□一笥”和“□一笥”竹简文和木刻文，经查证“□”即“槚”的异体字，说明当时湖南已有饮茶习俗。
南宋 刘松年 《撵茶图》
茶的发现
祭品说：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。
宋 黄庭坚 《品令茶词》
药物说：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
食物说：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。
宋 赵佶 《文会图》
现在我们可以论证茶在中国很早就被认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。
明 佚名 《煮茶图》
茶饮方法演变
第一个阶段：煎饮法
当我们的祖先还处在原始部落时期，由于生产力低下，常常食不果腹。他们发现茶树的叶子无毒能食的时候，采食茶叶纯粹是为了填饱肚子，而不是去享受茶叶的色、香、味，所以还不能算饮茶。而当人们发现，茶不仅能祛热解渴，而且能兴奋精神,医治多种疾病时，茶开始从食粮中分离出来。煎茶汁治病，是饮茶的第一个阶段。这个阶段里，茶是药。当时茶叶产量少，也常作为祭祀用品。
明 丁云鹏 《煮茶图》
第二个阶段：羹饮法
从先秦至两汉，茶从药物转变为饮料。当时的饮用方法，正像郭璞在《尔雅》注中所说的那样：茶“可煮作羹饮”。也就是说，煮茶时，还要加粟米及调味的作料，煮做粥状。至唐代，还多用这种饮用方法。我国边远地区的少数民族多在唐代接受饮茶的习惯，故他们至今仍习惯于在茶汁中加其它食品。
明 陈洪绶 《停琴品茗图》
第三个阶段：研碎冲饮法
此法早在三国时代就已山现了，唐代开始流行，盛于宋。三国时代魏国的张揖在《广雅》中记载：“荆巴间采叶作饼。叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤迹，捣未，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子笔之。其饮醒酒，令人不眠。”这里说得很明确，当时采下的茶叶，要先制饼，饮时再捣未、冲沸水。这同今天饮砖茶的方法是一样的，应该说是冲饮法的“祖宗”。但这时以汤冲制的茶，仍要加“葱、姜、桔子”之类拌和，可以看出从羹饮法向冲饮法过渡的痕迹。唐代中叶以前，陆羽己明确反对在茶中加其它香调料，强调品茶应品茶的本味。说明当时的饮茶方法也正处在变革之中。纯用茶叶冲泡，被唐人称为“清茗”。饮过清茗，再咀嚼茶叶，细品其味，能获得极大的享受。宋人以饮冲泡(淹茶)的清茗为主，羹饮法除边远地之外，己很少见到。
明 沈贞 《竹庐山房图》
第四个阶段，可叫做全叶冲泡法。
此法始于唐代，盛行于明清以来。唐代发明蒸青制茶法，专采春天的嫩芽，经过蒸焙之后，制成散茶，饮用时用全叶冲泡。这是茶在饮用上又一进步。散茶品质极佳，饮之宜人，引起饮者的极大兴趣。为了辨别茶质的优劣，当时已形成了审评茶叶色香味的一整套方法。宋代研碎冲饮法和全叶冲泡法并存。至明代，制茶方法以制散茶为主，饮用方法也基本上以全叶冲泡为主。这同今天大多数人的饮茶方法是一样的。
明 文徵明 《品茶图》
茶将中国人的命运连接在一起，众多的民族在这里繁衍生息，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性。茶与奶，茶与油，茶与药，茶与花，茶是人与自然的融合，是这片土地上生命与生命的融合。
茶——它本是一片树叶，最初与人类相遇时，它被当做一味解毒的药方。几千年前，它经由中国人的双手，变为一道可口的饮品。它步入了唐朝诗人的殿堂，它成为游牧民族的生命之饮。它藏进僧侣的行囊，与佛法一起东渡日本，并在那里上升为一种生活的信仰。它登上大航海时代的货船，与瓷器、丝绸一道，满足着欧洲人对东方古国的想象。它丰富了英国文化中最精致优雅的礼仪，并跟随日不落帝国的脚步在世界各地生根。它走过漫长的旅程，生命历经枯萎、重生、绽放，或许只是为了提醒匆忙行走的人们，在明知不完美的生命中，也可以感受到完美。哪怕，只有，一杯茶的时间。
想了解更多品牌设计、包装创意、摄影作品请关注微信公众号：Sealingad2014
“悦心之物，动人之心”发现生活中的美学，请关注微信号：yuewu-2016
标签： #茶一片树叶的故事
评论列表