茶百道上市茶百道

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  独树一帜茶百道的茶文化艺术——分茶茶百道,你听说过吗?

  1.茶汤上的茶百戏图案

  咖啡通过拉花,可以制作出精图案。但茶汤上面做出拉花的效果是不是很新奇呢?,通过汤纹水脉分层“绘”出意境高远的山水画,你一定没见过吧?

  在福建南平,“茶百戏”的传承人章志峰经过几十年的呕心沥血,终于成功地复原茶百道了这一宋代茶俗。他做出来的茶汤上面的精美图案,能够保存的时间长达四五个小时,可谓美轮美奂,趣妙横生。

  2.分茶之风大兴

  宋代,分茶之风大兴。至今有许多的诗文记载分茶,印证了当时整个宋代社会对此道的痴迷。“矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。”但凡读过陆游《临安春雨初霁》一诗的,一定会对其中的“分茶”不解。这说的,其实是茶百戏中的一种,即在茶汤上“绘”出各种图案的绝活。基本上在整个宋代时期,包含“点茶”、“斗茶”、“分茶”在内的饮茶的小把戏都非常盛行,成功吸引了一大帮有钱有闲的文人贵族加入。其中,又以茶汤上“画画”的分茶最有趣。

  在宋代,即便是尊贵如宋徽宗,也要放下皇帝的架子,在群臣面前露上一手。根据记载,他曾经召集“宰执亲王”等举办宴会。高兴处,宋徽宗“命近侍取茶具,亲手注汤击拂”。“少顷,白乳浮盏,面如疎星澹月”。末了,他还要洋洋得意地告知群臣,“此是布茶”。

  3.分茶的复兴

  宋亡后,取而代之的元朝统治者所拥有的更多的是豪爽的性情,对于茶百戏这种技艺并不感兴趣,久而久之,茶百戏自然没有了市场。到了明朝,朱元璋认为团茶“重劳民力”,于是乎下令罢造龙团,这使得“茶百戏”的载体——团茶彻底消失。

  从此,茶百戏这一雅致情趣逐渐被人们所遗忘,后人再读“晴窗细乳戏分茶”,却鲜有人知分茶是何物,不免令人唏嘘。

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  直至一人的行动,成功破除了这一尴尬,此人正是武夷山人张志峰。从小生长在茶文化氛围中,他对茶有着深厚的感情,他踏遍武夷山各个茶园,不断努力寻找着最适合分茶的原材料。终于,在2009年,在经历了无数次实验后,他成功了,茶汤里,现出了清晰图案。并且在此后的日子里,他并没有停止努力,更令人不可思议的是,现在他所制出的茶汤图案能够保存四五个小时之久。

  4.何种茶可以“分茶”?

  初见分茶图案,你是否联想到了咖啡拉花?但其实,两者有着本质区别。分茶是仅用茶汤不用其他原料,通过特殊物理技法使茶汤自身纹脉分出不同层次,形成色差对比,从而显现出图案。而咖啡拉花要用两种不同性质的原料即咖啡和牛奶,使两者原料叠加形成各种的图案。显然,分茶的技术含量更高。

  在古时,用于分茶的只有绿茶,而章志峰对其进行了创新与突破。在恢复传承了绿茶演示之基础上,他开始进行对红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶等其他茶类的分茶实验。值得庆幸的是,乌龙茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶等都逐一获得突破。

  至此,六大茶类均可完美演示古人的分茶技艺了。

  分茶以其独特的艺术表现力散发着独特的魅力,2012年茶百戏正式列入南平市非物质文化遗产名录。

  茶百道我国珍贵的文化遗产,我们更应该将其好好传承并发扬下去。

  你是否也惊讶于“分茶”这一经典技艺?

  据说,你会把它分享给身边的人。

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