【兴茶网 资讯】现在生活水平提高了陈皮和橘子皮有什么区别吗，人们吃的好了，营养过剩，同时工作生活压力也大，活动量减少，精神紧张……于是产生了很多亚健康状态，因此在快节奏又“富裕”的生活中，人们对健康养生越来越重视，而历来闻名于广东地区的三宝之一：新会陈皮受到了诸位“王子、姐姐”们的厚爱。那么问题来了，陈皮到底是神马？有哪些营养与保健的价值？且听小编细细说来。
01小白must know：什么是新会陈皮？
新会陈皮其实指的是将在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮，经晒干或者烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上的干果皮。
为什么一定要在新会呢？这一问题，新会本土企业丽宫食品邀请了中山大学营养学教授蒋卓勤为大家详细讲解。他说到，新会具有独特的地理标识，地处北半球亚热带海洋性季风气候，热量充分、光照时数足、雨量充沛、无霜期长，为新会柑的生长提供了优良的环境。“每个地方都有适合当地生长的植物或动物，比如人参当然是长白山的最好，那陈皮自然是新会的最好啦陈皮和橘子皮有什么区别吗！”蒋教授打趣地介绍。
02养生达人care about：陈皮有何营养价值？
话说，这么好的东西，肯定受到各大养生美眉们的追捧，那么，它到底有哪些具体的营养保健价值呢？由此，蒋教授通过一段生动而细致的“陈皮大讲堂”课程，为大家逐一解密。
蒋教授一开始便从大家最关心的膳食健康入手，告诉大家如何保持健康的生活习惯，而在众多科学的膳食指南中，大家都明白一个简单的道理：多吃蔬菜和水果有益健康，而当小伙伴们沉浸在吃水果的概念时，蒋教授告诉我们，水果其实是皮的营养价值最高（OMG，我的脑回路不够啊），陈皮便是其中一类。
而在《本草纲目》的文献中记载，广陈皮以“广东新会皮为胜，陈久者良。”通俗来说，便是新会的陈皮最好，而且越陈越好，看来，新会陈皮这么出名早有记载呀。
具体功效大解密
No.1 挥发油帮你健脾开胃
蒋教授告诉我们，陈皮保健养生功效主要发挥作用的成分是：挥发油。其占陈皮的2—4％，且有53个组成成分，比如柠檬烯、松油烯等等，为何要说这些拗口的成分呢？因为挥发油有促进胃液分泌和助消化也就是中医所说的健脾开胃的作用。
提到健脾开胃这一价值，主要是挥发油和橙皮苷相结合的作用。“我们都知道，胃酸太多或者太少都会影响胃功能，陈皮的挥发油可以促进胃液的分泌，避免胃胀，而橙皮苷则是抑制了病理性胃酸过多，缓解胃痛，所以多喝陈皮水，可以有效的预防和缓解胃病，通俗理解便是健脾开胃。”
确实，蒋教授通过引用一组科研数据，用陈皮粉给病人食用三个疗程后，便有效地缓解了胃痛、饱胀、胸闷等一系列的症状。所以，各位注重养生的小主们，请对号入座哦！
No.2 陈皮苷是心血管系统“小帮手”
作为一款扮演重要养生角色的陈皮，除挥发油之外，最大的保健指标的定量参考便是：橙皮苷，最重点的是，有些橙皮苷成分会随着年份的延长，其总量是逐年增加的，这便解释了为何陈皮越陈越有价值。
它的主要作用便是抗氧化、增加清除自由基的功能，同时促进体内的血液畅通。蒋教授举了一个通俗的例子：“我们受伤流血之后很快便凝结，这是血小板的作用，但是我们有时候看不到里面的血液也凝结，这就会导致血栓形成和血管堵塞，甚至有时候会出现心肌和脑梗等等，于是，陈皮水中的成分就有这个作用，可以帮助清除自由基、抗血小板凝结和促进血液流通。”
No.3 柠檬烯承包你的呼吸系统
说到柠檬烯这个物质可不得了啦，在陈皮的各大养生作用中，柠檬烯的作用可谓非同小可（当然橙皮苷、挥发油更是功不可没哈）。
蒋教授给我们呈现了一个实验数据，实验结果表明柠檬烯是可以刺激气管有微弱的扩张作用，也就是通俗来说，有预防哮喘，对我们的呼吸道有一定的帮助作用。
“我们日常生活中有时候吃了不干净的东西，会出现类似过敏的症状，包括皮肤、呼吸等等方面，而陈皮中包括柠檬烯等物质相互作用，可以在一定程度帮助我们缓解一些症状，当然，如果已经比较严重了，一定要吃药，陈皮只是起到养生和保健的作用，并非直接治病。”
No.4 矿物质、维生素等助力你的“保护”系统
陈皮中的矿物质、维生素主要和地理环境有关系，因此新会山青秀水的环境让陈皮中的营养物质和含量也更加丰富，当然其他的水果中也存在，并非陈皮独有的价值。
说到维生素，胡萝卜素便是保留在陈皮中的类维生素，它也是陈皮越陈颜色会越深的其中一个原因。蒋教授告诉我们：“胡萝卜素随着年份的增加会呈现青色—黄色—橙色—棕色等系列的转变，因此，大家见到陈年的陈皮颜色会越来越深。”
这些元素在陈皮的养生和保健价值中也起到了很好的助推作用，在这些有效成分的共同循环下，陈皮才成为了这样一款既好喝有养生的饮品。
新会陈皮是个宝这已是不争的事实，大家用来做菜、煲汤、泡酒……尤其在广东地区，人们的日常生活中应用非常普遍，这么有价值的陈皮，应该分享给更多的人，诚如丽宫食品相关负责人所言，希望更多的人认识陈皮，了解陈皮的养生价值，更希望让陈皮成为人们的日常健康生活饮品。
如今，大家的生活水平日益提高，当然希望大家都如蒋教授在陈皮大讲堂中给大家的祝愿一般，在各种天然食物、养生方式、运动、心态及陈皮等健康饮品的共同作用下，大家能朝着平均寿命100—150岁的梦想而迈进。
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