年份短陈皮的好坏怎样鉴别的陈皮口感苦酸涩而年份较高的陈皮口感则甘甜醇厚陈年风味显著优质陈皮应选用正宗广东新会柑皮制作陈皮的好坏怎样鉴别，且陈皮越陈越香陈皮的好坏怎样鉴别，23年的陈皮品质最佳陈皮的好坏怎样鉴别，橘香味明显者为上品总结在选购陈皮时，可运用上述四种方法来鉴别其好坏需要注意的是，年份越高的陈皮通常价格越高，功效也越佳。
四个挑选陈皮的方法 1 触感判断年份较短的陈皮手感较软，因为它们含有较多的果糖和水分，容易受潮变软相反，年份长的陈皮手感较硬，容易碎裂优质的陈皮表面干燥且清脆，一折即断，表现出明显的干燥感2 色泽观察年份短的陈皮内表面通常呈雪白或黄白色，外表面则呈鲜红或暗红色随着年份增长。
1手感梅雨天用手去碰陈皮，年份越短的皮就越软，短年份的陈皮含有大量果糖和水分，所以容易受潮，而年份长的陈皮，手感比较硬，容易碎裂2味道3到8年的陈皮闻起来是刺鼻的香气，还带果酸味9到20年的陈皮闻起来清香扑鼻，没有果酸味而20到40年的陈皮闻起来是纯香味，甘香醇厚3。
陈皮选择好坏的方法如下根据产地判断看陈皮的年份闻味道品尝下口感看颜色1根据产地判断 陈皮一般是分为广陈皮和普通陈皮，在所有陈皮种类中，广陈皮是最好的，而广陈皮中的新会陈皮最好2看陈皮的年份 一般来说，陈皮时间越短，就越软，因为其中含有大量的果糖和水分陈皮时间越长。
1颜色 优质陈皮的颜色通常较为均匀，呈现出自然的光泽随着年份的增加，陈皮的表面会逐渐呈现出油亮的光泽，颜色也会变得更深 而劣质的陈皮则可能呈现出不均匀的颜色，表面缺乏光泽，甚至有可能出现染色或褪色现象 2质地 优质陈皮的质地应该较为坚韧，不易破损这是因为陈皮在长时间的自然陈化过程中，内部结。
50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗4尝口感 年份较短的陈皮口味苦酸涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘醇陈优质陈皮的特点必须要正宗广东产地，精选新会柑皮制成陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮是最好的橘香最为明显的最佳。
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