三十多年来减肥碳水化合物，美国人多吃面包少吃肉，吃出了世界超级肥国，而喜欢吃肉减肥碳水化合物的法国人，身材却保持得最苗条。利于减肥(减肥食品)的食物，不是米饭、面条、面包、土豆和香蕉，而是肉类、鱼类、蛋类、植物油(油食品)和坚果。这次就说说令人“悲伤”的碳水化合物。
碳水化合物是人体所需的重要营养元素之一，供能效率高，同时也容易得到。
米饭、面条、面包、土豆和香蕉等食品淀粉含量很高。而淀粉和糖属于碳水化合物。
科学家发现，碳水化合物(膳食纤维除外)进入人体后，转化为血糖，刺激胰岛素分泌，促进细胞利用血糖，燃烧提供能量(能量食品);多余的血糖进入肝脏合成肝糖原和脂肪，血糖(血糖食品)剩余的越多，合成的脂肪就越多而储存在体内。这就是为什么碳水化合物会导致肥胖的根本原因。
但是并非所有的碳水化合物都是如此，它们也有“好坏”之分。以下就与大家分享一些你需要尽量避免摄入的碳水化合物。
以下就与大家分享一些你需要尽量避免摄入的碳水化合物。
1、饮料
夏天来一瓶冰镇可乐，亦或是一瓶鲜橙多，是再惬意不过的事情。不过，饮料也是人类摄入碳水化合物最快、最不知不觉的一种方式。“蹴溜”一下，几十克碳水化合物进肚了，平白摄入了一百多千卡的热量。这些饮料中大多添加了葡萄糖、果糖、蔗糖等多余糖分，如果你不运动、运动量较小、或者压根儿不活动，那么你完全是在摄取多余的热量或者“空热量”。这些糖分一来给你多余的热量，二来让你的胰岛素疯狂分泌。还记得么：高胰岛素=低减脂率。偶尔为之的小酌是可以的，切勿把软饮当水喝。我记得当年我一戒掉可乐，体重就蹭蹭往下掉了。
2、细粮
白米、白面、土豆、意大利面（白面）这些细粮是能量密集程度非常高的碳水化合物来源，且不含有纤维，摄入后血糖会升的非常高，不利于减脂。当然，不是让你完全杜绝这些食物，而是可以策略性地摄入，这包括吃的时间、吃的种类、以及烹饪方法的正确选择。比如，你可以选择在运动后摄入细粮、或者细粮粗做（东北的二米面就是不错的选择），也可以与不饱和脂肪酸一起摄入（可以平稳血糖）。当然，我个人还是推荐大家多摄入些高纤维、高蛋白的复合碳水化合物（粗粮），这包括但不限于：红薯、燕麦（纯燕麦）、芸豆、糙米，如果你的消化能力没问题，这些粗粮完全可以当做唯一的主食来源。
3、水果罐头和蜜饯
这些看似健康的食品中添加了多余的糖分以增加口感。其次，某些精加工过后的水果纤维及矿物质含量丢失严重，完全失去了纯天然形态时的营养价值，因此应该被避免！
可以get的三个小技巧：
1、饮料减半，或者干脆戒掉。如果一定要喝，请放在运动后；
2、尽量选择粗粮作为主食来源，或者细粮粗做。运动前的一顿尽量吃粗粮，以确保运动中能量的持续性；
3、择新鲜纯天然的水果作为零嘴，而非经常食用水果罐头或蜜饯。
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