酒分为，发酵酒蒸馏酒配制饮料酒发酵酒，发酵酒是指用谷物果汁等为原料，经发酵而得酒分为哪五大类的低度酒，包括葡萄酒啤酒米，酒和果酒等蒸馏酒，蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得酒分为哪五大类的高度蒸馏酒液。
中国白酒之分类 白酒品种繁多，制法和风味都各有特式白酒大致可分为 1按生产原料分 粮食白酒以高粱玉米大米及大麦等为原料酿制而成出名及优良白酒中绝大多数为此类酒 薯干白酒 以甘薯马铃薯及木薯等为原料酿制而成。
˙蒸馏酒˙配制酒4按商品类型分˙白酒˙黄酒˙啤酒˙果酒˙药酒˙仿洋酒二黄酒黄酒是我国特有的传统酿造酒，至今已有三千多年历史，因其酒液呈黄色而取名为黄酒黄酒以糯米大米或黍米为主要原料，经蒸煮糖化发酵压榨而成。
一般按照制作工艺来分类时，可将酒分为三大类，即发酵酒蒸馏酒配制酒其中，葡萄酒为比较典型的经过发酵酿制的发酵酒，中国比较出名的白酒是其中一种蒸馏酒，鸡尾酒则是比较典型的配制酒酒分为哪几类 发酵酒是经。
2葡萄酒葡萄酒，即为葡萄为主要原料，发酵酿制而成的一种酒类它的酒精含量不高，味道纯美，富含营养根据其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒红葡萄酒桃红葡萄酒之分根据其糖份含量的不同，又可将葡萄酒分为干。
酒分5种类型，分别是酱香型浓香型清香型米香型兼香型1酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表，这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且。
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