酒的种类酒类分为几大类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒简称配制酒1发酵酒是指用谷物果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒啤酒米酒和果酒等2蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒法国的白兰地威士酒类分为几大类；酒的分类包括白酒啤酒葡萄酒米酒药酒等1白酒 中国特有的一种蒸馏酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得又称烧酒老白干烧刀子等酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味2啤酒 啤酒是人类。
人们习惯把酒，分成哪几大类我是说大类，不用说名牌 如题并说明，该大类，酒的特点 如题并说明，该大类，酒的特点 展开 #xE768 我来答 9个回答 #热议# 武大靖在冬奥的表现，怎么评价最恰当酒类分为几大类？ 百度网友4c310eb 20070201 · TA获得超过3702个赞 知道小有建树答主 回答量282 采纳率酒类分为几大类；清香型白酒亦称汾香型，以山西汾酒浙江同山烧河南宝丰酒青稞酒等为代表，属大曲酒类药香型白酒以董酒为代表凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表米香型白酒亦称蜜香型，以桂林三花酒为代表馥郁香型白酒 以酒鬼酒为代表特香型白酒以江西的四特酒和临川贡酒为代表豉香型白酒以。
白酒是根据曲种不同来划分的，分为“大曲酒”“小曲酒”“麸曲酒”“混曲酒”等大曲酒以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦大麦，加上一定数量的豌豆一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母小曲酒小曲是以稻米为；山西杏花村汾酒河南宝丰酒是这类香型的代表其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒\x0d\x0a\x0d\x0a四米香型白酒\x0d\x0a这种香型的酒多产于鱼米之乡的南方较为出名的代表有桂林三花酒广东长乐烧冰峪庄园西江贡全州湘山酒等属于此类白酒，以清，甜爽净见长，其主要特征是。
酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒简称配制酒 1发酵酒是指用谷物果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒啤酒米酒和果酒等 2蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒法国的白兰地威士忌荷兰金酒伏。
酒类分为几大类别
这类酒的代表有桂林三花酒全州湘山酒广东长乐烧等小曲米酒5馥郁香型白酒 馥郁香型口感特征为前浓中清后酱，也就是一口三香，品者在一口之饮中能尝到三种香型的特征，依次体验为浓香，清香，酱香，这三个层次分别择取了三种香型的最佳体验段因为浓香型特点以浓香甜爽为特点。
白酒在酒类当中是一大类，而且品种繁多在一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种一按照原料分类1粮食酒如高粱酒玉米酒大米酒等2瓜干酒有的地区称红薯酒白薯酒3代用原料酒如粉渣酒豆腐渣酒高粱糠酒米糠酒等二按照使用酒曲分类1大曲酒是。
酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒简称配制酒1发酵酒是指用谷物果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒啤酒米酒和果酒等2蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒法国的白兰地。
一般酒吧中常备的酒类大致有5类，洋酒鸡尾酒软饮果汁特饮各酒吧自创的饮料这些酒类各有不同这些酒类的具体分布如下一洋酒洋酒分为威士忌白兰地郎姆酒金酒龙舌兰酒和餐前餐后酒虽然这些酒类在国外各有特色，但是在国内的酒吧统一称为洋酒，并且多半会作为鸡尾酒的材料出现。
洋酒若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒香料草药酒水果酒奶蛋酒植物浆液酒蜂蜜酒和混合酒七个大类若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒开胃酒佐餐酒餐后酒和特饮酒的不同若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒中度酒和高度酒之分此外，还有以高纯酒精为。
威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售美国的波旁威士忌bourbonwhisky则主要以玉米为原料玉米占5175%而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种三以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类1发酵酒类，包括葡萄酒。
白酒按香型分酱清浓米凤五大香型，其中酱香型白酒最好喝1酱香型白酒 亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄2清香型白酒 亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类它入口绵，落口甜，香气清正3浓香型白酒。
酒类分类的几种方法
1，白酒 白酒外文名Liquor and Spirits，是中国酒类除了果酒米酒外的统称，又称烧酒老白干烧刀子等2，啤酒 啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养3，黄酒 黄酒Huangjiu是世界上。
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