三配制酒 配制酒是指那些用蒸馏酒或酿造酒为基底酒的种类介绍，加入其酒的种类介绍他成分如水果香料糖等制成酒的种类介绍的酒类酒的种类介绍，如鸡尾酒这些酒类通常具有丰富的口感和色彩四白酒 白酒是一种高度蒸馏酒，主要产于中国它有多种类型，包括酱香型浓香型清香型芝麻香等，各具特色五红酒 红酒是一种用红葡萄酿制酒的种类介绍；1 发酵酒主要包括葡萄酒啤酒和黄酒等它们是通过酵母菌发酵粮食或水果得到的含有酒精成分的饮品这种酒通常酒精度数较低，口感醇厚二按酒精度数分类 高度酒一般指酒精含量在40度以上的酒类，如白酒白兰地等这类酒口感较为浓烈，需要适量饮用中度酒酒精含量在20度至40度之间，如红酒；酒按其性质基本上可分为发酵酒蒸馏酒与配制饮料酒三大类发酵酒的特点是生产过程简单，保持原汁原味蒸馏酒的特点是纯度高，杂质含量少配制饮料酒的特点是成本较低，营养丰富，酒精度低发酵酒是指用谷物果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒啤酒米酒和果酒等蒸馏酒是乙醇浓度。
酒的分类1 按制造方法分类 酿造酒采用水果谷物等原料，通过发酵后过滤或压榨得到的酒这类酒通常酒精度数较低，如20度以下，口感较为温和，包括葡萄酒啤酒和黄酒等 蒸馏酒先发酵后蒸馏制得，酒精度数较高，一般在20度以上，具有较强刺激性，例如白兰地威士忌以及中国的各种白酒；酒吧常见的酒有啤酒葡萄酒鸡尾酒威士忌伏特加等1 啤酒啤酒是酒吧中最常见的酒类之一它以其轻微的苦味和麦芽香味而广受欢迎各种类型的啤酒，如淡啤黑啤白啤等，在酒吧中都有其独特的地位2 葡萄酒葡萄酒是另一种在酒吧中广受欢迎的酒类从红葡萄酒到白葡萄酒，再到各；酒的种类繁多，大致可以分为发酵酒蒸馏酒和配制酒三大类1 发酵酒这类酒是通过谷物水果等原料的发酵而得到的低度酒，包括葡萄酒啤酒米酒和果酒等2 蒸馏酒这类酒是将发酵原酒或发酵醪通过蒸馏得到的高度酒液，包括中国的白酒法国的白兰地威士忌荷兰金酒伏特加朗姆酒特其拉；1酿造酒酿造酒是指以水果谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒啤酒黄酒等2蒸馏酒蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强；一蒸馏酒，酿制酒，配制酒二白酒，红酒，黄酒，啤酒，鸡尾酒三酱香型，浓香型，清香型，芝麻香；1浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵贮存勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒典型代表有五粮液等产品2清香型白酒以粮谷等为主要原料，经糖化发酵贮存勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒典型代表有汾酒二锅头酒等产品3米香型白酒以。
1 按原材料分类 粮食酒以粮食为主要原料，如高梁酒糯米酒玉米酒等 果酒使用水果为原料，如葡萄酒苹果酒桔子酒梨子酒香槟酒等 代粮酒使用粮食和水果以外的原料，如野生植物淀粉或含糖原料，包括青杠子薯干木薯芭蕉芋糖蜜等生产的酒2 按生产工艺分类 蒸馏；酒的种类有一按照制作工艺 蒸馏酒这是我们中国特有的工艺，蒸馏酒，采用粮食蒸馏发酵出来的酒味道是非常好的比如茅台五粮液汾酒二锅头等酿制酒这是欧洲国家比较特有的工艺，比如葡萄酒等果酒类，就属于酿制酒这种酒以干红为代表配制酒看名字就知道，这种酒是配制出来的比如；酒的种类及其具体代表 一白酒 白酒是中国特有的酒类，以粮食为主要原料，通过发酵蒸馏等工艺制成主要代表有茅台五粮液等二葡萄酒 葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿造而成其中，法国的拉菲张裕等都是著名的葡萄酒品牌葡萄酒根据颜色可以分为红酒白酒和玫瑰酒等三啤酒 啤酒是一种。
酒的种类繁多，大致可归类如下1 蒸馏酒这一类酒以中国的传统工艺为主，通过粮食的蒸馏发酵而成，口感独特，品质上乘例如，茅台五粮液汾酒和二锅头都属于蒸馏酒的范畴2 酿造酒这类酒主要流行于欧洲，以葡萄酒为代表，是通过水果的发酵而非蒸馏得到的产品，干红是其典型代表3 配制酒；1 酿造酒这类酒采用水果谷物等原料，经过发酵过滤或压榨制成常见的酿造酒包括葡萄酒啤酒和黄酒，它们的酒精度通常在20度以下，口感较为温和2 蒸馏酒蒸馏酒也称为烈性酒，制作过程中先让原料发酵产生酒精，然后通过蒸馏提取酒精这类酒的酒精度较高，一般在20度以上，具有较强的刺激。
酒的种类繁多，主要分为以下几类1 蒸馏酒这一类酒是中国独有的，它通过粮食的蒸馏发酵制作而成，口感独特，品质上乘例如，茅台五粮液汾酒和二锅头都属于蒸馏酒的范畴2 酿造酒这种酒在欧洲较为常见，以葡萄酒为例，它是一种典型的酿造酒，其中的干红是其代表品种3 配制酒顾名；酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等1白酒 中国特有的一种蒸馏酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得又称烧酒老白干烧刀子等酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味以曲类酒母为。
按制造方法分类1酿造酒酿造酒是指以水果谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒啤酒黄酒等2蒸馏酒蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒蒸馏酒酒度较高，一般均在20度。
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