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夏季如何预防肠道传染病

夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的肠道。因此,预防夏季肠道传染病的关键是做好饮食卫生。

1、保持内外环境整洁肠道,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施;

2、应当有相应的消毒、更衣、采光、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、存放垃圾;

3、食品不得接触有毒物、不洁物;

4、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器肠道,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁;

5、贮存、装卸食品的容器包装、工具、设备必须安全、无害肠道,保持清洁,防止食品污染;

6、厨师须持健康证上岗肠道,保持个人卫生,不留长指甲,必须将手洗净,穿戴清洁的衣、帽;

7、用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准;

8、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害肠道

在选购食品时,应选择新鲜食物,不新鲜的水产品不要购买肠道。即使对于盐腌过的食品,也不能掉以轻心,因为致病性嗜盐菌就可能在盐腌的食品中繁殖。烹调时,饮具要注意消毒,生熟食品用的炊具要分开。凉拌菜宜少吃,吃时应洗净,并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。夏季不宜举行家宴,饭菜应现做现吃,如有剩余,第二天应煮透再吃。  

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