凉茶淡淡的药香，伴着丝丝的清凉，再加上爽口的甜味似乎成了夏季最合时宜的饮品。怕上火时来一瓶“降降火”，吃烧烤时来一瓶“解解腻”，加班熬夜来一瓶“清凉一下”。仿佛有凉茶相伴就能免去上火的烦恼，事实真的如此么？
凉茶最早起源于女性养生茶配方我国的岭南地区，当地夏季炎热，多雨潮湿。再加当地人喜食海鲜，烹调多用葱、姜、蒜等辛热之品，就很容易令人生“热气”，出现上火的症状，先民为了消除热气，便试着用一些具有清热解毒效果的草药熬水饮用，发现确实有效，配方便在民间流传开来，几经医师的调整，最终形成了种类多样的凉茶，其中有药力柔和的五花茶、夏桑菊、竹蔗茅根水、小儿七星茶，也有药力峻猛的沙溪凉茶、斑痧茶等，配方中多用苦寒之品，达到生津止渴，平衡体内邪热的效果。
随着凉茶的商品化，也让一些消费者对凉茶的效果产生了误解，有些人认为喝凉茶可起到有病治病，无病强身的效果，甚至当成夏季的保健饮品。凉茶配方中的中药虽属于国家卫生部公布的药食同源品种，但盲目饮用则与中药所讲究的“辨证论治”、“中病即止”的根本原则背道而驰。中医认为“上火”有虚实之分，正常人阴阳平衡，可相互制约，如单纯的阳有余，则显示为实火，一般症状较重，来势凶猛，病程较短。如果是阴不足，而使得阳失于阴的制约，则为阴虚火旺，一般症状较轻，但病程绵长，常表现为烦热、盗汗、口渴不欲饮，而虚火就非一般凉茶可以解决的问题了。究竟是实火还是虚火不通过医生的诊断，我们自己恐怕也很难区分清楚。如盲目饮用凉茶反而容易损伤阳气，中伤脾胃，导致神疲乏力、多汗易感冒、脘腹冷痛、消化不良等不适症状。尤其是女性经期、孕期、产后以及婴幼儿更不宜服用凉茶。
很多人选择凉茶的另一个原因是口味好，良药不仅不苦口，还很甘甜爽口。仔细查看食品标签就会发现，凉茶中糖的含量可高达每百毫升8g左右，与可乐不相上下，一罐凉茶的热量与2两米饭相差无几。以去火为目的，喝下大量糖分和热量。对于健康而言也是得不偿失的。
因此，想要真正去火，并不能完全寄希望于凉茶，还需要从健康的生活习惯方面进行调节：
1 饮食有节，保持膳食平衡，及时补充水分
少食肥甘厚味之物：如煎炸、烘烤、熏蒸食品。烹饪方式以蒸煮炖为主。
少碰辛辣刺激之品：如葱、姜、蒜、辣椒、酒、胡椒、花椒、咖啡、烟草。
少食温热性食物：如荔枝、桂圆、石榴、杏、杨梅等水果女性养生茶配方；羊肉、鹿肉、猪肝等肉类。
2 缓解精神压力，增加运动时间
压力长时间积蓄，妨碍了大脑细胞对氧和营养的及时补充，就会使神经-内分泌功能紊乱、植物神经系统失调，免疫系统自然就会出问题。过度的静坐工作，缺乏体育锻炼，会使机体面对不良刺激的应激能力下降；机体血液循环的减缓，代谢废物的积聚，使人体“上火”的机率大大增加。
3 调整作息时间
“上火”被认为是机体免疫力低下的表现，各种研究表明，长期熬夜会直接降低人体免疫力，并出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等症状，从而形成恶性循环，加重“上火”的症状。所以易“上火”者要保证起居有规律，保证充足睡眠，避免熬夜，以免过度疲劳，免疫力降低。
——作者：王喆
王喆
l 首都保健营养美食学会理事
l 国家一级公共营养师、健康管理师
l 执业中药师
l CCTV、BTV等多家媒体营养嘉宾
l 多家报刊杂志媒体撰稿人
l 赛福凯瑞北京营养讲师训练营周末七期班毕业生
理事单位：敖东大高酵素
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