食材
嫩茎西兰花、牛里脊
专家
李缨 宣武医院营养科中心主任
顾玉亮 中国烹饪大师
特点
西兰花因含抗氧化元素、维生素、胡萝卜素、钾元素等等，成为牛哈养生网了预防心脑血管疾病和癌症的首选。今天顾大厨给我们推荐了一个西兰花的新品种--嫩茎西兰花，它根茎脆爽，口感甜嫩，相比普通西兰花更美味，更易保持营养，而且价格与普通西兰花相当。那么怎样处理嫩茎西兰花更营养更美味呢？接下来一起走进金龙鱼1牛哈养生网：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧牛哈养生网！
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嫩茎西兰花无需摘剪切块，整根下锅焯煮，加入少许盐和苏打水，焯熟后摆盘。
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牛肉用盐、淀粉、蛋清上浆。
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小火低油温下锅滑牛肉，牛肉变色后捞出。
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下入葱姜，加入料酒、蚝油、黑胡椒炒香，再下入牛肉翻炒均匀即可。
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