扁豆也叫眉豆鹊豆藤豆扁豆，它是一种藤本植物，在植物分类学中属于豆科菜豆族扁豆属扁豆种扁豆荚果呈长圆状镰形，长57厘米左右，宽1418厘米左右，顶端有弯曲的尖喙荚果内含种子35粒，种子呈扁平状。
扁豆是一种非常具有特色的草本植物，种植和采摘周期一般是一年扁豆的藤是非常独特的，是呈缠绕状的，而且每一株几乎都没有毛，它的茎却非常的长，最长的可以达到6米左右，而且它的颜色是淡紫色的从外观上看，它的叶子。
扁豆的意思植物名含羞草科扁豆属，一年生草本扁豆是豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色羽状复叶托叶基着，叶片披针形小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等。
做法步骤1扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉大蒜去皮后切成蒜末2小米椒取23根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理3锅里放较多的油，待油烧热后放入扁豆炸，期间不断翻炒防止炸焦待扁豆炸至。
1白扁豆表皮为淡苋白色或淡黄色，略有光泽2紫扁豆分支较多，外观为紫色有较强的观赏性3猪耳朵长约610厘米，一片猪耳朵有35颗种子4油豆角春秋两季皆可种植5芸豆属于短日照植物，根系。
1扁豆的营养价值 蛋白质糖份与脂肪是扁豆这种蔬菜里面最重要的营养成分，也是人体的必须的营养物质民，它们被人体吸收以后能维持身体各器官的正常运行另外钙铁以及维生素A和维生素B还有些酶类和氰苷等成分，也是扁豆。
扁豆的种子有白色黑色红褐色等数种，入药主要用白扁豆黑色看古名quot鹊豆quot，不供药用红褐色者在广西民间称quot红雪豆quot，用作清肝消炎药，治眼生翳膜 化学成分种子每百克含蛋白质237克，脂肪18克，碳水化物57克，钙46毫克。
做法1将青扁豆摘好，中间断开预热烤箱至180摄氏度2在炖煮锅内加入盐水，盖盖大火加热至沸腾，加入豆角炖煮，不盖锅盖，6分钟至豆角变为鲜艳的绿色并发软，沥干水分盛盘备用3用微波炉将牛奶温热用炒锅中火融化。
做法 1锅中放油，加入姜丝蒜瓣，出香味后放入干辣椒2倒入扁豆丝，煸炒火要大点3扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽盐继续煸炒，火可以调得稍小点4出锅前再撒入点蒜末鸡精即可小诀窍 1。
因为如果先扯掉筋再清洗的话，表面的细菌或者是农药就很容易先流进豆角内部，这样就很容易引起吃完之后的腹泻，农药吃进肚子里还很容易中毒，第二个 原因是，如果是先扯掉筋的话，那会导致一部分扁豆的内里汁水先流出来。
扁豆的做法大全 扁豆角是一种常见的食材之一，很多人都吃过扁豆，对于扁豆的做法是有很多种的，它既可以单独清炒，也可以与其扁豆他的食材搭配着炒，还可以进行干煸人们可以根据不同的需求对它进行烹饪我就在这里为大家介绍。
1扁豆可以用来炒肉丝2扁豆200克，猪里脊100克，青椒一个，料酒1茶匙，蚝油12茶匙，干淀粉一小匙，糖适量，盐适量，老抽一小匙，生抽一大匙，姜蒜适量3猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋。
扁豆下面做好吃一红烧扁豆1扁豆去茎洗净备用2起油锅，爆香蒜头，下入扁豆翻炒3加入适量生抽提香后，加入水盐糖调味后盖盖焖煮至熟即可其实扁豆的做法有很多，例如红烧爆炒干炝等等，大家可以。
扁豆扁豆属多年生缠绕藤本植物，外形扁平，比较短小，表皮质感细密，有轻微的起伏，豆荚肉较厚，多为嫩绿色，成熟后可成深绿色，在世界热带亚热带地区均有种植，适合炒或焖豆角豇豆属一年生缠绕草质藤本或近直立草本。
扁豆是我们大家都吃到过的食物，扁豆可以做出各种各样的美食，对我们身体都有非常大的好处，但是我们在挑选的时候也要多多注意，下面我们一起来看看吧扁豆！扁豆焖面的做法 扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳。
1扁豆焖面条扁豆洗净后掰成段备用锅里加油，烧热后倒入豆角，中小火煸炒至表面发皱加少许酱油，鸡粉和盐，加适量水，盖盖将豆角焖3分钟，面条抖散放入锅中，用铲子和筷子翻动面条，使炖豆角的汁均匀蘸在面上。
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