急性胃肠炎这一疾病在我们生活中十分常见，可以发生在任何年龄阶层的人群身上，尤其是具有不健康的饮食习惯的人群。该病一般都不会自行痊愈，患者必须要尽快接受治疗，以免耽误病情，最终发展成了慢性胃肠炎，使治疗变得更加困难。
人们常说食用不干净的食物会导致急性胃肠炎，实际上其发病原因归根到底应该是病原菌的感染。如果食物上存在沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄酒等病原菌，那么人类食用之后病原菌就会进入体内，引起一系列不良反应。急性胃肠炎的发病较快，在受到感染之后的24小时之内就会发病，会出现上腹痛、少尿、反复呕吐与腹泻等临床表现，如果经久不治，容易引起水电解质的失衡，甚至可能引起休克，对身体造成很大的伤害。
急性肠胃炎患者要尽早到医院进行输液，补充机体因呕吐和腹泻丢失的营养物质，如果腹痛严重的，可以在医生的指导下服用一些止痛药。病情得到控制后，患者的饮食要先从流质食品慢慢过渡到普食，刚开始的时候吃一些米粥、面汤、淡茶水等食品，大概三天之后可以尝试吃米饭，但是进食时要注意细嚼慢咽，充分嚼碎后再吞咽，科减轻胃部的负担。同时，病人要多卧床休息，盖好被子，做好防寒保暖措施，防止因感冒而加重病情。
急性胃肠炎患者在身体恢复期间，要禁酒戒烟，禁止吃辛辣、油腻的食品，谨慎使用会对胃黏膜造成损伤的药物，要增加每天的饮水量，尽量避免牛肉、牛奶等胀气食物，还要控制蔗糖类食品的摄入，多吃蔬菜与水果，补充维生素与纤维素，争取早日恢复。
