卤肉工艺真的有那么难学吗，那么难制作吗，其实并不是，掌握了其中要点，关键的东西做好了，就很轻松学会卤肉的工艺我们以猪；制作方法1将2种辣椒粉放在一起，倒入味极鲜酱油，一起搅拌均匀2将大豆油倒入锅中加热可切一片生姜试油温，放入锅里能。
精品卤肉配方和制作过程秘籍重现江湖卤水香料药料配方 小茴香50克，肉蔻别名玉果60克，草蔻50克，陈皮50克，肉桂75。
家庭卤菜的制作方法和步骤
1、让大家初步认识川味卤肉的制作步骤其实并不难，只要用心学完本套专栏，川味卤肉你也可以轻松做卤肉的“卤”是什么意思？卤肉。
2、熬制老汤的操作步骤讲解去血水方法准备10斤水，烧开，将鸡架子，和猪大骨，五花肉，放入桶里烧开约35分钟，去血水后捞出。
3、8盖好盖子，烧开，持续10分钟9将内锅放入外锅，盖好盖子 焖30分钟即可10取出卤肉，洒上葱花即可。
4、制作卤肉的正确方法步骤1先准备一块猪里脊，如果它比较大，我们需要把它切成几块，放在清水里浸泡浸泡这一步是最关键的。
5、在我们店里，卤肉的时候不加盖，在后期焖制的时候要加锅盖 第三，制作卤肉时，卤水要宽一点，这样利于随时翻动锅里的食材。
酒香卤肉的做法食材准备五花肉1斤，辣椒适量，酱油适量，料酒，冰糖适量方法步骤1锅中加水，煮至温热，将肉焯烫2热锅；先准备煮卤水的调料葱姜桂皮花椒肉蔻草果丁香小茴香陈皮干辣椒香叶肉蔻冰糖把比较细小的药料，如小茴香花椒粒丁香陈皮等用干净的纱布包起煮锅加入清水，加入所有药料。
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