1、卤水又称作卤碱卤碱，其主要成份为氯化镁氯化钠和一些金屑离子卤碱，是制作食盐过程中渗滤出来的液体盐卤中含有70％以上的二化镁，这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用盐卤在医学上也被用作药用，可治疗；点豆腐的卤水是碳酸氢钠，卤水又叫盐卤盐卤又叫苦卤卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水，其主要成分为氯化钠氯化钾氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂，卤块溶于水称为卤水，是；1卤水俗称盐卤苦卤卤碱，主要成分有氯化镁硫酸钙氯化钙及氯化钠等，我国北方常用来制作豆腐但盐卤有毒，对皮肤黏膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接食用不小心误服，会导致恶心呕吐口干胃痛腹胀腹泻头晕头痛皮疹等，严重者呼吸停止，甚至死亡卤水；盐卤又叫苦卤卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块其主要成分为氯化钠氯化钾氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶用盐卤；盐卤，亦称为苦卤或卤碱，是由海水或盐湖水在制盐过程中残留的母液经蒸发冷却后析出的氯化镁结晶所形成的卤块其主要成分包括氯化钠氯化钾氯化镁氯化钙，以及硫酸镁和溴化镁等在我国，盐卤作为豆腐制作的传统凝固剂已有数千年的历史卤块溶解于水后形成卤水，这是一种在北方制豆腐时常用的凝固。
2、氯化镁卤水学名为盐卤，又叫苦卤卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，而卤水就是结晶的水溶液盐卤有毒，对皮肤黏膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接食用；盐卤盐卤又叫苦卤卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶而形成的卤块，味苦，有毒盐卤能使蛋白质溶液凝结成凝胶，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，但对皮肤粘膜有很强的刺激作用，并对中枢神经系统有抑制作用盐卤简介用盐卤作凝固剂制作豆腐时，浓度一般为18～；卤片和胆巴的主要区别在于它们的成分用途以及来源卤片，也被称为卤碱，主要成分是氯化钠氯化镁和其卤碱他一些盐类它通常是通过蒸发海水或盐湖水得到的，因此卤片富含多种矿物质卤片在食品工业中常用作防腐剂，可以延长食品的保质期此外，卤片也用于皮革印染造纸等行业的生产胆巴，又称为胆矾；盐卤又叫苦卤卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水其主要成分为氯化钠氯化钾氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质。
3、盐卤是苦卤卤碱是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水其主要成分为氯化钠氯化钾氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液；盐卤又叫苦卤卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁硫酸钙氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块卤块溶于水称为卤水，是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度弹性和韧性较强；或北豆腐硬豆腐盐卤作为食品添加剂可以运用于豆制品制作中盐卤又叫苦卤卤碱，是中国数千年来豆腐制作的传统凝固剂卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐硬豆腐。
4、两种不是一个物质一盐卤又叫苦卤卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁硫酸钙氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块二亚硝酸盐，一类无机化合物的总称主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易；盐卤的制作主要涉及将盐类溶解于水中以制成卤水以下是盐卤的基本制作方法盐卤的制作方法将食盐与一些辅助材料如芒硝石膏等按一定比例溶于水中，加热至沸腾后过滤，待冷却后即成盐卤盐卤，又被称为卤碱，是海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液它的主要成分包括氯化镁硫酸钙氯化钙。
5、盐卤，又称苦卤卤碱，是一种将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块盐卤可以溶于水，形成一种叫做卤水的溶液盐卤主要成分为氯化钠氯化钾氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等盐卤在中国已有数千年的历史，是豆腐制作过程中的传统凝固剂将盐卤加入豆浆中。
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