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红枣是一种营养佳品大枣的功效与作用，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富大枣的功效与作用的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质 大枣的功效与作用，其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70～80倍，芦丁（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
天天吃红枣，一生不显老
不仅如此，红枣也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老，故此，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。
红枣一些鲜为人知的功能
抗癌和防高血压大枣的功效与作用：
红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷 。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症。
抗过敏：
红枣治过敏性紫斑 ，每天吃三次，每次吃10枚，一般三天见效。日本科学家发现红枣中含有大量叫做环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的作用。
治低血压：
大枣20枚，母鸡一只，将鸡切成块，大火煸炒，加佐料，煮八成熟时加入大枣焖熟，分次食之。
红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。将10～30克红枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可。
红枣的食用禁忌
● 红枣虽好，可常食用，但不可过量，吃多了会胀气，因此应注意控制食量。
● 红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者吃；多吃红枣，没有喝水漱口，容易蛀牙。
● 湿盛或脘腹胀满者忌食；湿热重、舌苔黄 的人不宜食用。
● 有宿疾、食积、便秘者不宜多吃；龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。
● 枣皮纤维含量很高，不容易消化，吃时一定要充分咀嚼，不然会影响消化。肠胃道不好的人一定不能多吃。
●红枣含有非常丰富的维生素C和维生素P，这两种维生素对预防 高血压、高血脂、防癌有很好的作用。
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