鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜西洋参功效,而且制作简单。鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效西洋参功效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
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美食制作西洋参功效:
1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3.再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
制作贴士西洋参功效:
1.用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。
2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。
3.在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。
4.煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。
滋补甲鱼汤
甲鱼有“美食五味肉”的美称,在平民百姓家几乎没有吃甲鱼的习惯!只有在宴客桌上才会出现一道鲜美的甲鱼汤,方显的分量十足、功德圆满。
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美食制作:
1. 甲鱼去头和内脏,切成四大块,洗净后备用。
2. 汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼放入水中焯两分钟后捞出,并撕去内侧透明硬皮。
3. 把西洋参和红枣洗净备用
4. 砂锅内放入清水,大火煮开后放入甲鱼煮2分钟,如果又漂浮物就弄干净。然后放入西洋参、红枣和姜片。用小火煲两小时。起锅前放入盐即可。
野生菌汤
野生菌汤是一个以鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌等为主要材料的菜品,口味咸鲜。
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美食制作:
将昕有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500克水,用旺火烧开放调料调好味.再放入红枣、杞子、姜、葱煮开即可。
特点:
汤清,昧鲜醇,软、滑、爽、脆俱佳。是绿色保健食品。
制作贴士:
各种菌一定要洗净并且煮熟,但不可煮得过久。
西洋参炖乌鸡汤
花旗参又叫西洋参,其味甘、味苦、性寒,和其它参比,其养阴功效较强,补而不燥,所以适合天气燥热时服用。此汤有益气养血,宁心安神的功效。
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美食制作:
1. 乌鸡冷水下锅,开锅后撇去血沫。
2. 下入各种准备好的作料,倒入料酒转小火炖煮2小时。
3. 2小时候后,撒入盐再炖煮1个小时即可食用。
制作贴士:
1、乌鸡焯水的时候冷水下锅,烧开再撇去浮沫,这样汤更鲜美,乌鸡口感也好
2、红枣最好去核,带核的红枣一起炖汤比较容易上火
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