干陈皮的吃法和功效干陈皮的功效与作用

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  陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。那么,对于陈皮我们应该怎样食用呢干陈皮的吃法和功效?今天小编就教教大家来解决。

  一、陈皮牛肉丸

干陈皮的吃法和功效干陈皮的功效与作用

  

  食材干陈皮的吃法和功效:牛肉、荸荠、鸡蛋清、淀粉

  调料干陈皮的吃法和功效:食盐、葱、姜、生抽、蚝油、香菜、陈皮、苏打粉、白糖、江米酒、胡椒粉

  做法:

  1.马蹄去皮剁碎,陈皮泡软后切碎,香菜切末,姜取姜汁或切成末,葱切末

  2.牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀

  3.一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度)

  4.加入香菜和马蹄搅匀

  5.在手中挤成圆球状

  6.开水入锅蒸约10分钟(请根据实际份量调节时间)

  二、陈皮排骨

  

  食材:猪大排

  调料:色拉油、食盐、冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、陈皮、水

  做法:

  1.材料:新鲜排骨500克,陈皮50克

  2.排骨用冷水浸泡,浸去血水

  3.排骨洗净沥干水份

  4.油锅姜片爆香

  5.下入排骨,翻炒至微黄

  6.调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右

  7.排骨软烂后调入盐,并大火收汁

  三、陈皮牛肉

  

  材料:牛腱子

  调料:花生油、食盐、酱油、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香油、胡椒粉、辣椒油、白糖、江米酒

  做法:

干陈皮的吃法和功效干陈皮的功效与作用

  1.把牛腿肉批去筋膜,切成边长1.5厘米见方,0.6厘米厚的薄块,放入七成热的油锅里炸干水分捞出。

  2.将锅洗净,烧热,加少量油,放干辣椒丁。

  3.煸至呈深咖啡色,再加陈皮,花椒,葱姜蒜,煸出香味,再放牛肉,甜酒酿烧沸,转用中火焖约15分钟,加酱油,细盐,白糖,再转用大火烧滚卤汁,边烧边翻炒,直至卤汁稠浓,紧包牛肉,淋上麻油,辣油,反复翻炒,使牛肉光亮,香味浓郁即成。

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