正宗陈皮的制作方法 进行开皮 正宗的陈皮正宗新会陈皮的制作方法，原料均选自广东新会，新会的茶枝柑品种，就是制做优质正宗陈皮的主要原料，先从摘果开始，将柑橘采摘下来之后，就选用两刀法或者是三刀法，对柑橘进行开皮，开皮的要求是比较严格的，不能掰烂，一定要保持整个果皮都是完整的，才可以制成正宗陈皮自然阴干 开。
1挑选正宗柑皮 柑的种类有很多，要制作正宗的陈皮，选皮当然是最重要的一步正宗新会陈皮的制作方法了，皮选错了，晒出来的自然就不正宗了其实新会柑是茶枝柑的一种，而茶枝柑只有种在新会这个地区的，才能叫正宗新会柑，而很多内行人说，真正正宗的陈皮，是出自新会梅江，茶坑等附近一带地区的品种，而近年随着房地产。
制作步骤1将新会橘皮晾晒至八成干2将干橘皮放入容器中，添加适量的食盐，反复揉搓搓洗，将外表的细毛刷去3将清洗好的橘皮再晾晒至完全干燥4晒干后，将橘皮切成薄片或小块，避免粗细不一5将制好的新会陈皮保存在干燥通风无异味的地方使用方法1新会皮茶将新会陈皮切成薄。
4 注意事项 在家中制作陈皮时要选品质好的柑橘，一般情况下选择新会柑，晒制期间要保证果皮中的水分完全干燥，不能留有水分，没有晒干的陈皮在保存和贮藏的时候容易发霉，而且在每年拿出来翻晒要选择太阳好的时候，不建议在阴天进行陈皮存放方法 陈皮装入容器在家中存放期间，最好放在离墙壁或者离地面。
陈皮的制作过程如下1 采摘首先，当新会柑成熟变黄的时候，就可以采摘了通常是在秋季采收，因为此时的柑皮药用价值最高2 晒干采摘回来的新会柑需要晾晒，使其自然干燥这需要在通风干燥的地方进行，最好用竹竿轻轻将柑皮敲落，以便于悬挂晾晒3 存放将干燥的柑皮存放在密封性好的。
4自然阳光晒制反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒自然陈化5晒干后用麻袋或通风容器储存晒干之后，就要入仓库了，要用通风的包装容器6每年2月到5月潮湿，陈皮要密封每一年的二月份到五月份是最潮湿的季节，就要将仓库门关。
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