急性胃肠炎发作多是由于饮食不当引起的，尤其是摄入了不干净的食物、暴饮暴食之后就特别容易发生急性胃肠炎，急性胃肠炎患者不但腹痛、恶心、呕吐频繁，还伴随着频繁的腹泻，大便中还有大量的没消化的食物，急性胃肠炎患者的消化吸收功能很差，因此一定要调理好发病期的饮食才行。
1、对急性胃肠炎的患者来说最好要卧床休息，同时还要注意腹部的保暖。急性期的患者都会有不同程度的呕吐、腹泻症状，这时候身体失水比较多，因此这时候可以适当的补充一些热的果汁、米汤等流质食物，既能补充水分，又好消化不会增加胃肠道的消化负担。急性胃肠炎患者的胃肠功能紊乱，这时候避免摄入产气食物，同时减少糖分的摄入，肉类等不好消化的食物同样也不能吃。
2、急性胃肠炎发病的早期，是肠道急性充血、水肿、发炎的时期，这时候胃肠道的消化吸收功能都比较弱，因此发病后的一段时间内尽量的减少食物的摄入量，吃也尽量吃流质或者是半流质的食物，像大米粥、藕粉、细挂面等好消化的食物才能吃，对于腹泻严重的患者，可以加点好消化的米汁、菜汤、果汁，补充身体丢失的水分。
3、急性胃肠炎的好转期也不能恢复到正常的饮食，这时候还得继续吃容易消化、有营养的半流质食物，不过可以适当的增加一些软的面食，蒸蛋羹也可以吃些，不过一定不能暴饮暴食，要少食多餐，这时候避免引起胃肠胀气，不要喝牛奶。
4、在急性胃肠炎的恢复期，虽然胃肠的不适症状慢慢消失了，但是这时候胃肠道的功能还没有恢复正常，此时胃肠道还是对食物特别敏感的,这时候要慢慢的恢复到正常饮食才行，不过饮食上还要注意清淡些，要吃软烂、温热的食物，不能吃太硬、太凉的食物，不好消化的肥腻食物也暂时不能吃。
急性胃肠炎患者的饮食必须调节好，只有合理的饮食才能让患者身体快速恢复，急性胃肠炎在发病早期、好转期、恢复期等不同阶段都有不同的饮食要求，总之急性胃肠炎患者在病情没有彻底好转之前，都得吃软料、清淡、好消化的食物，肥腻、油炸不好消化的食物是不能吃的。
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