对于癌症，不少人谈之色变胃炎。因此对于患有胃炎，尤其是一些老胃炎患者来说，病情是否会癌变就成为十分关心的话题了。今天，为大家揭开这个谜团。
确切地来说，胃炎不会直接演变为胃癌胃炎。但是，胃炎的病情在发展过程中，却能够出现和胃癌有诱发关系的病变。因此，胃炎和胃癌之间，不能说完全没有关系。
就慢性胃炎来说，我们可以把它归纳为慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎两大类胃炎。一般认为，慢性浅表性胃炎和胃癌之间关系不大。因此，我们暂且不提。这里，主要说的是慢性萎缩性胃炎。
慢性萎缩性胃炎较慢性浅表性胃炎严重，关键原因在于胃黏膜的损伤增大，出现了萎缩症状胃炎。在这一情况下，胃癌的发生就有了基础。但是，这还需要大致两个更直接的诱因，即致癌物的侵入和重度非不典型增生的出现。
原来，胃黏膜一旦萎缩，胃壁细胞会受到严重损害，此时如果食物中摄入的硝酸盐被还原为亚硝酸盐，就可以诱发胃癌胃炎。特别是长期摄入过多硝酸盐导致致癌物不断累积，就更容易诱发胃癌。
除了食物摄入致癌物之外，胃黏膜萎缩还会诱发不典型增生胃炎。不典型增生分为轻度、中度和重度。其中大多数的轻度和中度不典型增生经过治疗有希望逆转，但是重度不典型增生一旦出现，就已经接近癌症了，而且逆转率很低。不典型增生的癌变率很高，以至于有些观点已经将重度的不典型增生直接视为癌变。
由此可见，慢性胃炎患者预防胃癌的路径就已经基本清晰了：如果患有慢性浅表性胃炎，就一定要预防发展成慢性萎缩性胃炎胃炎。如果慢性萎缩性胃炎发生，就必须做好两件事，其一是防止摄入致癌物，其二是预防重度不典型增生的出现。如果能做到这些，胃炎是不容易发展成胃癌的。
这里也分享两个改善胃炎的食疗：
①取火麻油、蜂蜜各1小勺，加100ml温水冲泡搅匀，饮用即可胃炎。每天坚持喝上1-2杯即可。
②取火麻油5-6滴，放入汤或炒菜中（炒菜或者汤盛盘时各滴火麻油5-6滴，搅匀即可），每天三餐都放胃炎。
以上2种吃法胃炎，不求量多，但求坚持！！！
功效——火麻油的提取物含有亚麻酸和天然双歧杆菌成分，这两种成分可以有效抑制幽门螺旋杆菌的活性，坚持长期饮用，达到杀菌的目的，是很好的预防和治疗幽门螺旋杆菌的食物胃炎。另外火麻油含有93%的多不饱和脂肪酸对养胃效果是很好的。
