急性胃肠炎的发病是十分突然的，患病之后患者出现的最突出的临床表现就是排便次数增多，每天排便的次数在十次左右，粪便的颜色为黄绿色或者黄色，粪便中会少量的黏液产生，粪质并不多，有的时候粪便会呈现出蛋花汤样。
病情相对严重的急性胃肠炎患者还可能会出现食欲低下、恶心呕吐、低热、腹胀、体温不规则升高、精神萎靡、意识模糊等全身症状产生，部分患者还可能引发败血症、肠穿孔、水电解质失调等并发症出现，频繁出现急性胃肠炎对患者的肠胃也有一定的影响，由此可见患有该疾病的严重性。
通过对于急性胃肠炎症状的分析可以了解到该疾病的严重性，因此当发现患有了急性胃肠炎就要进行最及时的检查和治疗，能够检查急性胃肠炎的方法包括大便常规检查、实验室检查以及血白细胞计数检查，诊断急性胃肠炎不仅要了解患者的检查结果，同时还需要与嗜酸粒细胞增多症、嗜酸性肉芽肿、寄生虫感染、胃肠道癌肿与恶性淋巴瘤等疾病相鉴别。
如果确诊患有了急性胃肠炎就要积极的治疗，以对症治疗和抗菌治疗为主，但是要切记滥用药物。对于治疗方法的选择要听从医生的意见，积极的配合才会有好的效果。在日常生活中预防急性胃肠炎产生也是十分重要的，一定要搞好饮食，多吃营养丰富的食物，冰箱内的生食物与熟食物要分开。饭前便后要洗干净手。室内要注意通风的情况，多呼吸新鲜的空气，可以适当的进行一些体育锻炼，尤其是有氧运动，要多学习医学的相关知识，定期到医院体检，这样才能够降低疾病产生的机率。
