1、常有发热、头痛、全身不适及程度不同的中毒症状胃炎。
2、上腹痛正中偏左或脐周压痛，呈阵发性加重或持续性钝痛，伴腹部饱胀、不适胃炎。少数病人出现剧痛。
3、脱水由于反复呕吐和腹泻，失水过多引起，皮肤弹性差，眼球下陷，口渴，尿少等症状，严重者血压下降，四肢发凉胃炎。
4、腹泻伴发肠炎者出现腹泻，随胃部症状好转而停止，可为稀便和水样便胃炎。
5、恶心、呕吐呕吐物为未消化的食物，吐后感觉舒服，也有的病人直至呕吐出黄色胆汁或胃酸胃炎。
6、呕血与便血少数病人呕吐物中带血丝或呈咖啡色，大便发黑或大便潜血试验阳性胃炎。说明胃粘膜有出血情况。
急性胃炎如何治疗
首先，对于一般性的治疗应当时去除病因为目的胃炎。可以通过卧床休息的方法，停止对胃有刺激的食品或药物，给予平淡饮食，必要时禁食，多饮水，腹泻较重时可饮糖盐水。
维持水、电解质及酸碱平衡因呕吐、腹泻引起水、电解质紊乱时，轻者可给予口服补液，重者应予静脉补液，可选用平衡盐液或5%葡萄糖盐水，并注意补钾；对于有酸中毒者可用5%碳酸氢钠注射液予以纠正胃炎。
抗感染治疗一般不需要抗感染治疗，但由细菌引起尤其伴腹泻者，可选用黄连素、呋喃唑酮、磺胺类制剂、诺氟沙星等喹诺酮制剂、庆大霉素等抗菌药物，但需注意药物的毒副作用胃炎。
急性胃炎紧急救护措施
(1) 预防为主，节制饮酒，勿暴饮暴食，慎用或不用易损伤胃粘膜的药物胃炎。急性单纯性胃炎要及时治疗，愈后防止复发，以免转为慢性胃炎，迁延不愈。
(2) 呕吐腹泻严重，脱水明显，应及时送医院静脉输液治疗，一般1-2天内很快恢复胃炎。
(3) 去除病因，卧床休息，停止一切对胃有刺激的饮食和药物胃炎。酌情短期禁食，然后给予易消化的清淡的少渣的流质饮食，利于胃的休息和损伤的愈合。
(4) 伴腹泻、发烧者可适当应用黄连素、氟哌酸等抗菌药物胃炎。病情较轻者一般不用，以免加重对胃的刺激。
(5) 鼓励饮水，由于呕吐腹泻失水过多，病人在尽可能情况下多饮水，补充丢失水分胃炎。以糖盐水为好(白开水中加少量糖和盐而成)。不要饮含糖多的饮料，以免产酸过多加重腹痛。呕吐频繁的病人可在一次呕吐完毕后少量饮水(50毫升左右)，多次饮入，不至于呕出。
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