一、慢性结肠炎可以吃菠菜吗
慢性结肠炎可以吃菠菜，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质肠炎。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
少纤维、低脂肪食物有促进肠蠕动，刺激肠壁作用，但不易消化，对肠道不利，故应限制肠炎。多油及脂肪类食物，除不易消化外，其滑肠作用可使腹泻加重，所以炸、煎及肥肉应少吃。
注意补充蛋白质及维生素肠炎。饮食应选用易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。最好食用菜汁，以减少纤维的摄入。因为慢性结肠炎病人消化吸收功能差，应采用易消化半流少渣饮食，少量多餐，以增加营养，改善症状。
慢性结肠炎病人大多身体虚弱、抵抗力差，胃肠道易并发感染，更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质食物，禁酒及辛辣刺激性强的调味品肠炎。
二、慢性结肠炎需要怎样预防
1、要饮食有规律肠炎。一日三餐做到定时定量，不过分饥饿、不暴饮暴食，这样有利于肠道消化平衡，避免因无节制饮食而致肠道功能紊乱。
2、饮食以清淡、易消化、少油腻为基本原则肠炎。宜食：健脾食品，山药、扁豆、莲心、百合、红枣。少食冷饮，少食易胀气的食物，如西瓜、哈密瓜、韭菜、洋葱、大蒜、油炸食品、咖啡、碳酸饮料等。
3、少吃高脂食物肠炎。以免因为其难消化加重肠胃负担，例如少吃高脂的快餐。每天不要摄入过多纤维食物，可以选择全麦食品，以及柑橘、菠菜、胡萝卜等。
4、避免过量饮酒肠炎。避开过敏食物，如果发现自己每次吃过某种食物就有类似反应，就要小心是不是对此过敏，可以选择其他食物代替。
根据病情观察腹泻的频率次数和大便的性状肠炎。暴发型患者因大便次数频繁，应观察是否有口渴、皮肤弹性减弱、消瘦、乏力、心悸。血压下降等水、电解质、酸碱平衡失调和营养障碍的表现。如病情恶化、毒血症明显、高热伴腹胀、腹部压痛、肠呜音减弱或消失，或出现腹膜刺激症，提示有并发症应立即与医师联系协助抢救。
三、慢性结肠炎吃哪些食物才好呢
产气的食物要少吃，不然肚子会咕咕叫个不停，比如土豆、番薯、南瓜、各种甜食、碳酸饮料、糖醋食品等肠炎。坚硬的食物不要吃，如腊肉、火腿、香肠等。寒性食物尽量不吃，例如鸭、梨，尤其是刚从冰箱里拿出来的食物，包括棒冰、冰西瓜、冷饮等，过烫的食物，像火锅、热茶等也不要吃。萝卜、山楂、苦瓜等理气活血的寒性食物也不能吃。另外，不建议吃补品。
山药、薏苡仁、石榴、煮熟的苹果、柿子等具有一定的收敛止泻作用，但食用的时候也要注意适量肠炎。苹果的话尽量吃煮熟的，效果会更好一些，尤其现在天凉了，空腹不要吃苹果等其他水果。薏苡仁山药可以煮粥喝，既美味，又有助于肠道功能的恢复。
补充蛋白类食物修复肠道，有利于增强自身免疫力肠炎。酸奶有保护胃肠黏膜的作用，但是切记不要空腹喝酸奶，也不要喝冰酸奶，现在有常温酸奶了，喝这种会比较好一些。另外可以吃一些瘦肉、蛋、鱼、虾以补充足够的蛋白质，当然也不能吃的太多了，还是要适量的。
平时可以吃菜花、芦笋、卷心菜、香菇、木耳、胡萝卜、青菜、菠菜、扁豆、蘑菇，水果可以吃葡萄、石榴、苹果、猕猴桃、榴莲、木瓜等肠炎。如果需要稍微补补的话可以吃鸡肉，甲鱼等，千万不要吃猪蹄这种油腻的，本人亲身经验，拉的很惨。
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