急性肠胃炎是常见的胃肠道疾病，导致其发生的食物包括被污染的家禽、剩饭剩菜、生冷食品、嗜盐菌生长的螃蟹等，其发病具有集体性和多发性。急性肠胃炎患者会突然出现频繁的恶心、呕吐、腹泻等症状，还有可能伴随着发热和头痛等现象，由于持续的呕吐和腹泻很容易造成机体的脱水，患者一定要注意补充生理盐水。
对于急性肠胃炎的治疗，首先要禁止食用所有可能对胃部产生刺激的食物，刚开始时建议食用米粥、米汤等易于消化的流质食品，可以帮助胃部损伤的恢复。同时，急性肠胃炎的患者要多饮水，补充因呕吐和腹泻而流失的水份，最好饮用加了适量的糖和盐的糖盐水，饮水时采用少饮多次的原则，可以防止呕吐时连同水份一起吐出。出现腹痛情况的患者可以服用合适的止痛药，但是有胃出血的患者不能服用止痛药。而伴随着发热、头痛的患者可以选用氟哌酸等抗菌药物，但病情较轻的患者最好不要使用该药物，以免加重对胃部的刺激。对于呕吐严重的患者 ，则建议及时医院做静脉输液治疗，可以得到很好的疗效。
急性肠胃炎患者在治疗期间要注意卧床休息，每天都要有足够的睡眠时间和休息时间，注意保持个人的卫生清洁，尤其是口腔的卫生，要多漱口、刷牙。严格遵照医生的嘱咐按时服药，如果病情仍没有得到好转，则要立刻到医院复查。在治疗初期，患者的饮食要细软而易消化，最好食用流质食物，可以减少对胃部的刺激，有利于身体的恢复，绝对不能吃牛奶、蔗糖等胀气的食品。
急性肠胃炎要以预防为主，少吸烟或饮酒，不能暴饮暴食，平时生活中避免食用刺激、油腻、煎炸类食物，多锻炼身体，积极参与户外活动，增强自身免疫力与抗病能力。一旦出现腹泻、呕吐等现象要立刻就医，以免耽误病情或发展成为慢性肠胃炎。
