正确的减肥方法，应以除去多余的脂肪为目的，且供应体内足够营养素，因此为了达到“减肥不减健康”的目标，应在均衡的饮食原则下，尽量选择低热量、足够营养的食物减肥。
选择正确食物
1.减重不可太快速减肥。以现有需要量每天减500~1000大卡，减重须循序渐进，对身体才不会造成伤害。
2.维持均衡的营养减肥。选择多种类的食物，不可绝食或禁食某一种类食物。
3.改变进餐的程序减肥。先喝汤，喝完汤后再吃蔬菜，最后小口小口地慢慢吃肉类和饭。
4.进餐应定量，细嚼慢咽，宜专心进食，勿同时看书或电视，以避免无意中饮食过量减肥。
5.烹调方法尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的烹调方法，避免油煎、油炸减肥。
只要吃对了食物，减肥不仅可以吃得饱而且不需要挨饿减肥。首先，选择有饱足感的食物和体积大的食物，再者食物烹调时多加些水，或者煮一锅什锦菜，热量低且容易有饱足感。
减肥不必挨饿
如果实在饥饿难耐怎么办？营养师建议可以吃一点低热量水果，例如：番茄、柚子、梨、葡萄柚等，或小黄瓜、生菜、竹笋及叶菜类等；可以吃一点点低热量的饼干，例如：高纤维苏打饼干，有很多小包装，并且标示卡路里的，肚子饿时可选择每小包热量约70卡的来当点心吃减肥。
不反弹的小技巧
1.多喝水少喝饮料减肥。
2.保持动的原则减肥。能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能跑就不走，有时间多运动，没时间多走动散步。
3.低盐、低糖、少油、减少调味料减肥。
4.尽量吃生鲜和原味减肥。
切勿相信这些谎言
1.黄油面包片比炸薯条更健康
其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同减肥。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包并不比炸薯条更健康。
2.沙拉对人体健康极为有益
实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的，不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉减肥。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹
