谷物大脑减肥食谱有哪些?

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谷物大脑减肥食谱有哪些<strong></p>
<p>减肥食谱</strong>?

谷物大脑减肥食谱可大体分为三类:

1、禾谷类:包括稻类、麦类、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等减肥食谱

2、豆菽类:包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等减肥食谱

3、薯类:包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等减肥食谱

谷物大脑减肥食谱有哪些<strong></p>
<p>减肥食谱</strong>?

谷物食谱的营养价值参考:

谷类脂肪含量较少,约2%,但玉米和小米可达到4%,主要存在于糊粉层及谷胚中减肥食谱。大部分为不饱和脂肪酸,还有少量磷脂。胚芽油中含有较多的维生素E,有抗氧化作用。

谷类中含碳水化物不但量多(约70-80%),而且大部分是淀粉减肥食谱。谷类的淀粉按其分子结构分为直链淀粉和支链淀粉两种,由于二者的溶解度、粘度、易消化程度的差别,以及在不同谷类中所占的不同比例,就直接影响它们的加工特点与食用风味。

谷类是B族维生素的重要来源,其中维生素B1、B2和尼克酸较多减肥食谱。小米、玉米中含有胡萝卜素。谷类胚芽中含有较多量的维生素E,这些维生素大部分集中在胚芽、糊粉层和谷皮里。因此,精白米、面中维生素含量很少。

谷类的无机盐的含量为1.5%左右,其中主要是磷和钙减肥食谱。此外,还含有较多的镁。谷类的无机盐也大都集中在谷皮和糊粉层,粗制的米和面由于保留了部分轶皮,无机盐的含量较精制的高。谷类所含的钙和磷,绝大部分以植酸盐形式存在,植酸盐不易为机体吸收利用。

以上内容参考

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