“张医生，我不吃米饭瘦得比较快，但是恢复正常饮食后很快就会反弹，这是咋回事？”
陆先生今年29岁了，平时他的应酬比较多，再加上运动量少，所以他的体型就比较胖。刚开始，他不觉得胖一点有什么。但是，最近他在体检的时候，发现血压有点高，而且还有脂肪肝。没有办法，他只有想办法减肥了。
为了让自己快点瘦下去，陆先生就开始查一些资料。当他看到有人提到“不吃主食能快速减肥”的时候，陆先生如获至宝，开始实施了他的减肥计划。经过一个多月的努力以后，陆先生确实瘦了8公斤。但是，当陆先生恢复饮食以后，他的体重很快又开始反弹了。陆先生对此比较疑惑，因此私下里就问了我文章开头的那个问题。
可能很多朋友都有和陆先生一样的疑问，不吃米面就能快速瘦下来，但是恢复正常饮食就会反弹，这到底咋回事呢？为了让大家对减肥有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。
1.为何不吃米面能很快瘦下去？人体内主要存在着三大营养物质，即糖类、脂肪和蛋白质，能量的消耗顺序依次也是糖类、脂肪和蛋白质。
胰岛细胞
从本质上来说，米面属于糖类。当人吃了米面以后，就会引起血糖升高。人体为了控制血糖在正常范围内，就会促使胰岛细胞分泌很多的胰岛素。胰岛素降低血糖的机制之一就是促进糖类转化为脂肪，如果在减肥期间不控制米和面的摄入，那就会增加减肥的困难。
人减肥的目的主要就是想促进脂肪的消耗，然而人体内的糖分不消耗得差不多肯定就很难消耗到脂肪。当人吃了一碗米饭以后，要想把这碗米饭的热量消耗掉，慢跑的话也需要30分钟左右。然而，慢跑30分钟后，很多人都会感觉到疲劳，不愿意再继续运动了，这样的话就很难瘦下来。
如果在减肥期间不吃米面，那人体就直接消耗脂肪。随着时间的推移，人就会变得越来越瘦。所以，不吃米面就会很快瘦下来。
但是，需要注意，虽然米面属于糖类，但是糖类却包括很多食物，比如大多数饮料、甜度高的水果、薯片、土豆、红薯、山药、奶茶等。如果在减肥期间不控制这些糖类的摄入，即便不吃米面，可能也很难瘦下来。
与此同时，要想更好地实现减肥的目的，还需要注意一些生活细节，比如保证摄入充足的开水、不熬夜、坚持运动、注意预防电解质紊乱、适当增加蛋白质的摄入量等。
2.为何瘦下来以后，恢复正常饮食，体重很快就会反弹呢？曾经，我也实施过减肥计划，一个月后确实瘦了十几斤。然而，当我恢复了正常的饮食以后，很快就反弹了。现实生活中，有很多朋友都有过类似的经历，但是他们可能并不知道其中的道理。
当我们不吃米面的时候，基础代谢率就会下降。我们的身体会告诉全身的组织和脏器：能量不够用了，大家一定要节约着用，这无疑为后来的体重反弹提供了一定的生理基础。
如果恢复正常饮食以后，人体就会好好地把握住机会，尽量地把进入人体内的糖分转化成脂肪储存起来，以备不时之需。所以，体重就会很快反弹。
另外，我们之前的饮食方式可能本身就存在着问题。这样的话，再恢复原来的饮食方式，那就会使得摄入的热量超标。摄入的热量增多以后，肥胖也只是时间问题了。
要想让体重不反弹，就不能恢复和原来一样的饮食方式。我们可以寻求专业的营养师或者医生的帮助，然后制定出适合自己的饮食方案。
3.短期内不吃碳水化合物问题不大，但是时间长了会存在一定的问题：
头晕
根据现代营养学的建议，成年人每天摄入的碳水化合物产生的热量应该占总能量的50％～60％。短期内不吃碳水化合物，人体还能自行调整。但是，时间久了，这种调控机制可能就会出现问题，可能会引发低血糖的问题。当人出现了低血糖的时候，可引起头晕、全身乏力、出冷汗、心慌等的症状。
不少糖尿病患者觉得自己的血糖控制不好，就是因为吃了糖类的缘故，所以就干脆不吃任何碳水化合物了。殊不知，糖尿病患者不吃碳水化合物，更容易引发低血糖。对于糖尿病患者来说，血糖高一点暂时不会要命，但是低血糖却可能随时要命。
另外，如果一点也不吃糖类，那人体就只有消耗脂肪和蛋白质了，而脂肪在分解的过程中就会产生一些酮体。人体内的酮体增高到一定程度以后，就可能会引起全身乏力、口渴、尿多、食欲不振等的症状。#健康明星计划#
还有一点，如果不吃糖类，那摄入的脂肪和蛋白质就会相对增多，这无疑会增加肝脏和肾脏的负担。与此同时，还有一些研究表明，如果碳水化合物的摄入量低于40％或者超过70％，就会增加死亡率。#健康2022#
除此之外，长期低碳饮食还可能会引起免疫力下降、脱发、月经紊乱等问题。
因此，我们在减肥期间，还是需要适当吃一些碳水化合物的。只不过在吃碳水化合物的时候，需要控制摄入的量。对于大多数减肥者来说，每天摄入的主食的量应该控制在100～150g为宜，具体的可以根据自身的情况调整。在选择主食的时候，尽量选择一些升糖指数低的食物，比如全麦面包、全谷物、杂粮等，尽量少碰稀饭、甜度高的水果、胡辣汤等升糖好指数高的食物。#健康科普大赛#
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