东北这嘎哒
每到秋天甲醛白菜怎么分辨，便有一场特别的盛会
全城参与、万众争抢
对，你猜的没错，就是
这几天，小编发现
沈阳部分小区的门口、十字街头
秋冬白菜已经高调亮相啦
十棵百棵往家买的！
大车小车可劲拉的！
呼朋唤友来抢购的！
一次要囤一整年的！
“ 来来来！再给我整一车！”
白菜，深受沈阳人喜爱
因和「百财」谐音
所以老板们常用它来招财
但，这并不是
引发老百姓疯抢的原因
根据沈阳市价格信息网公示
9月18日沈阳大白菜平均价格为
3.11元/公斤
仅仅过了一个月
沈阳大白菜平均价格已降至
1.94 元/公斤
要是赶上早市开车卖的
统统两毛五，甩啦！甩啦！
实至名归的「白菜价」啊
那么问题来了，
哪里才能买到最便宜的白菜呢？
沈阳老百姓疯抢
不是因为便宜，真相竟然是
……
吃了这么多年白菜
它到底有啥营养？
白色白菜和绿色白菜又有啥区别？
大白菜可分为
秋冬白菜、春白菜和夏白菜
时下沈阳人疯抢的便是第一种
若按颜色区分
又可分为白色和绿色
白菜营养丰富
维生素C、核黄素的含量比苹果还高5倍
微量元素锌的含量高于肉类
天冷了
大白菜有四个招牌扮相
东北人绝对拒绝不了
① 锅烧热倒油、油热葱爆香将白菜放入翻炒甲醛白菜怎么分辨；②将豆腐放入翻炒，放酱油炒均匀，加盐翻炒；③炒熟盛盘。
①炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软，煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片；②刀放平将酸菜帮的部分片溥，片好的酸菜切丝按同样的方法切好所有的酸菜，切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白；加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒；③加入1小勺酱油调味翻炒片刻，倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟；④把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟⑤锅里热油，爆香姜丝和干辣椒⑥调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅。
①将大白菜去掉老根，清洗干净后平放在案板上，斜刀切成大片；②取一个小碗，将酱油、香醋、白砂糖、淀粉、清水调匀，制成调味汁；③锅中放油烧至六成热，将大白菜放入，大火煸炒；④向锅中加入家乐鸡精，炒至白菜熟软。鸡精的加入，使得成菜滋味更加醇香鲜美，清爽适口；⑤最后倒入调味汁，翻炒均匀，至芡汁浓郁并裹匀白菜即可盛出。
①首先买回来的大白菜整棵切半，在准备一个容器能装下白菜的，加满水加入盐30-50g，这样能让白菜泡软，腌制大概48小时取出沥干；②拿出事先买好的 苹果、梨、萝卜去皮；③切丝；④倒入鱼露 再加入辣椒酱，口味重的话加蒜末生姜末味道更好；搅拌；⑤沥干的白菜放入事先准备好的容器里菜叶一层一层的图涂满就可以了，常温环境中放24小时，在放入冰箱就可以了，冰镇后味道更佳。
秋冬季的沈阳
大白菜是餐桌上的常客
有“冬日白菜美如笋”之说
然而，最近却频繁爆出发现了
含有 Ⅰ类致癌物 的
“甲醛白菜 ”
（视频较长，请在wifi环境下观看）
大白菜蘸上甲醛能够保鲜不红根
但是对身体损伤巨大
那咱们东北人要囤这么多秋菜
到底应该如何挑选、储存大白菜呢？
怎么挑选优质大白菜
买白菜时要选包心紧
分量重、底部突出、根部切口大的
且外面叶子没有黑点的
重点是看一看大白菜的根部
如果发软腐烂，说明存放时间过长
白菜的正确保存方式
白菜在贮藏前要进行晾晒
晾三四天后，把白菜立起来
最外层的叶子向外搭地，蔫而不易折断
这样的白菜才算晾晒好了
储藏白菜时要注意防热、防冻
储藏大白菜的地方
既要通风，又要保持一定的温度
建议最好现买现吃
白菜上有黑点还能吃吗
如果白菜帮上的黑点不是很多
可以食用
但白菜上如果出现大块的黑斑或腐烂
可能是由于白菜贮存中
得了“黑斑病”或“软腐病”
不宜食用
好啦！最关键的来啦！
白菜的正确食用方法
?白菜筋是否切碎和它的健康作用无关
?尽量食用新鲜白菜
?加工时要先洗再切，尽量用手撕，以减少与空气接触的切面
?切后不要再入水洗涤，不然水溶性的维生素C易通过切口大量流失
?烹调时宜旺火急炒，温度快速越过60摄氏度~90摄氏度这段维生素C最易被破坏的范围
?烹饪时还可加醋保护
鱼生火，肉生痰
白菜豆腐保平安
不说了，小乐去抢白菜了
新媒体编辑：小遇
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沈阳广播电视台公共频道
在一起，汇幸福！
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