关于酒介绍酒文化的起源，众说纷纭，与中国五千多年的发展历史相比，酒文化的发展亦可媲美。回顾史书：《史记》记载“以酒为池，悬肉为邻”，《诗经》也有记录“为此春酒，以介眉寿”，而且，《诗经》中提到的酒字也有六十三处。可见，酒在古代的中国已非罕见之物，恰如其分的成为人们生活的一部分。
虽然酒的起源，给后代的介绍酒文化我们留下了选择性的难题。但翻阅古籍，不难发现，西汉以前，除祭祀之外的场合，酒的主要用途在于“饮”，直到西汉时期，才在《养生方》中体现出了它的药用价值。
当下，随着科技发展，人类需求的增加，社会商业的复杂化，酒在我们的生活中已经扮演着愈来愈重要的角色。酒，从最早的饮用价值发展到后期的药用价值，直至过度到今日的商业价值。
下面畅谈一下酒在我们生活中的各种价值：
首先，药用价值。《名医别录》认为“酒能行药势，杀百邪恶毒气”，显而易见，酒的消毒杀菌作用已被阐述的非常明显。
另外，酒可作为中药炮制的辅料和偏方中的要素,有效地增加药物的功能。例如，当归内含有挥发油，经酒炒过之后药效成分在水中溶解度增加，养血活血的功能增强； 香附用酒、醋加工炮制之后能增加溶解度，使药效成分易于煎出，增强了疗效，这点在《本草拾遗》和《纲目》均有记载。
其次，美容护肤的领域。目前，随着美容护肤行业的兴起，酒面膜也掀起了一股热潮，具有美白，抗皱防衰。
除此之外，在我们的日常生活中，酒也作为一种调味品而存在。其可去腥，增加食物的鲜味儿；亦可作为一种防腐剂，延长食品的保质期，如家里腌制的咸菜，可以倒入适量的酒。
当然，酒的需求给我们社会带来的商业价值也是非常明显的。任何欢庆的场所都离不开酒，有酒就有消费，有消费就牵扯到经济；同时，制酒所需的原材料也从另一方面促进了农业的发展。所以，酒，不管是在拉动区域经济还是在实现就业方面也都起到了积极的作用。
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