对于大众来说，急性胃肠炎并不陌生，很多人也知道这种疾病会给人体造成巨大的伤害，轻者会出现上吐下泻，恶心腹痛，重者则会发生低血钾，昏迷等情况。面对如此严重的危害，我们就应该详细的了解胃肠炎的发病原因和发病机制，这样才能在平时做好预防工作，避免患上胃肠炎。
1，感染毒素和细菌。这种情况在生活中特别常见，如果患者的进食中有嗜盐菌，沙门菌属，金黄色葡萄球菌等病菌或者毒素，就很容易导致患者出现胃肠炎。我们生活中常见的禽肉，畜肉，鱼，螃蟹，剩饭菜，奶制品等食物如果被污染了或者保管不利，就很容易沾染或滋生这类致病细菌和毒素。
2，物理因素。如果我们平时总是吃一些过冷，过热，刺激或者粗糙的食物，就很容易造成胃黏膜出现损伤。如果我们没有及时治疗，就会导致肠胃出现炎症，这样就自然而然出现胃肠炎了。另外，如果患者经常服用药物对胃肠的刺激也比较强烈，也可导致患者出现肠胃炎。
3，其他因素。除了上述因素之外，一些不常见的因素也会导致我们出现胃肠炎。通常情况下，这些因素会导致胃黏膜受到损失，身体素质大幅度下降，这样就会提高胃肠炎出现的几率。目前，过度疲劳，暴饮暴食，身体受凉等都属于这类因素。
可以看出这种疾病的出现主要是因为胃肠受到损伤，所以在平时我们就得加强保护肠胃，做好预防工作，保证三餐和饮水的卫生，尽量避免食用过夜饭菜，做好冰箱生熟分区和清洁工作，这样才能减少胃肠炎发病的几率。
