腹泻期要注意补充营养，又要适当减少饮食中的纤维素成份，像韭菜、芹菜、蒜苔等，要用少渣饮食，关于结肠炎患者喝牛奶的问题，要看喝牛奶后有无腹泻加重，由于腹泻便血、长期摄食过少和吸收营养不良等因素，患者可能有缺铁、叶酸缺乏或贫血、应给予适量补充肠胃炎。一般可经口服或注射补充，运用益气健脾、养血补肾中药也可达增加体质和补充营养的目的，但不要滥补，要辩证用药。油炸、烹调、油煎及肥肉类和食用油应控制用量。
在日常饮食中应选用一些易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等肠胃炎。最好食用菜汁，以减少纤维的摄入，因为慢性肠炎病人的消化吸收功能差，
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