急性胃肠炎大多都是发生在夏秋季，主要就是因为饮食不当，暴饮暴食，吃了一些生冷，不洁的时候才引起的，是会给患者带来很多症状，像恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，让患者感到十分不适，那么急性胃肠炎吃山药吗?
急性胃肠炎是可以食用山药的，山药具有滋养强壮，助消化，还有止泻等功效，是一种可以经常食用的薯类，山药的做法也有很多，第一款是山药绿豆羹，要准备山药，绿豆，蜂蜜，然后先将山药洗净，刮去外皮，切碎，捣烂成糊，绿豆淘净后放入沙锅里面，再加水，煮沸了以后在用小火煮到开花状，放入山药糊，继续煮上十分钟，最后加入蜂蜜就可以食用了。
第二款是山药虾皮糊，准备好山药，虾皮，调味料，再将山药洗净，刮去外皮，切碎，剁成粉状，放入碗中，锅烧热，加清水，煮沸，加入洗净的小虾皮、调味料，葱花、姜末，继续煮十分钟，最后加入山药糜糊，拌后煮沸就可以吃了。
第三款是山药粥，要备好山药，糯米，砂糖，再将山药去外皮，切片晒干，糯米跟山药片一起放到砂锅内，煮成粥，最后加糖。
第四款是山药汤圆，先准备山药，糯米，白糖，胡椒粉，再将山药捣成粉，放入到蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉，调成馅备用，等到糯米泡后磨成汤圆粉，加入山药馅包成汤圆，煮熟就可吃了。
第五款是山药面，要准备山药粉，白面粉，豆粉，鸡蛋，再将山药粉、白面粉、豆粉一起放入到盆中，加入鸡蛋、水和盐，揉成面团，在擀好，成薄面片状，切成面条，煮熟食用。
急性胃肠炎可以吃山药的，这些就是山药的食疗方，患者适当的吃一些可以帮助肠胃恢复健康，此外，也要吃些干净卫生的蔬菜水果，少吃过夜不洁的食物，多喝水，比较严重的患者尽快去医院就诊，以免出现更加严重的后果。
