慢性胃肠炎可以是由急性胃肠炎经久不治发展而来的，也可以是因某种原因而直接患病，生活中以浅表性与萎缩性胃炎最为常见。该疾患容易引起水电解质的失衡，对婴幼儿和老年人来说可能会有致命的危险，而对健康成人的影响相对来说较小。
患有慢性胃炎的病人平时会经常发生腹泻，并往往会伴有一定程度的腹痛，严重的一天可排便十几次，但一般不会发生在夜晚，因此病人的睡眠质量不受影响。另外还有部分患者存在便秘现象，一周才会有1~2次的便意，甚至有的十几天才会排一次，不利于人体的代谢功能。除了这些典型的症状之外，慢性胃炎患者还会出现厌食、腹胀、乏力、头痛、心悸等全身性的症状，如果没有及时获得正确的治疗，很容易导致肠穿孔、肠狭窄以及胃出血等。
由于慢性胃炎患者的发病部位为消化吸收的部位，所以在饮食方面要尤其注意饮食护理。患者平时要少喝牛奶，虽然牛奶含有多种人体必需的营养素，但对于慢性胃炎的患者来说却不适宜饮用，否则容易引起腹泻、肠鸣的现象。此外，瓜果类的食物也是患者需要避免的，包括西瓜、香蕉、枇杷、黄瓜等，因为这些食物生性偏凉，会损伤脾阳，还有滑肠的作用，容易加重病情。患者还要注意避免油腻、辛辣以及刺激性的食品，不能吃红烧肉、肉馅饺子、辣椒、麻椒、生葱等，同时要注意禁酒戒烟，以促进身体的恢复。
除了要注意饮食的禁忌，慢性胃炎病人日常生活中要健康的生活习惯和饮食方式，每天保证充足的睡眠，积极参与体育锻炼，定时定量进餐，提倡少食多餐，进食时要细嚼慢咽，把食物充分嚼碎可以减轻胃部的负担，防止病情的加重。
